Rezept: Schokoladen-Kirsch Gugl

Wie versprochen, gibt es heute das Rezept für Schoko-Kirsch Gugl. Dieses mal habe ich nicht einfach drauf los gebacken, wie ich das sonst gerne tue, sondern habe mich an einem Rezept von Schätze aus meiner Küche orientiert. Ich fand die Kombi aus Schoko und Kirsche total interessant. Deswegen habe ich selber auch wieder etwas rumexperimentiert und siehe da: Schoko-Kirsch Gugl :)

 Zutaten:

(für 18 Stück)

40 g Butter

30 g Puderzucker

1 Ei

25 g Zartbitterkuvertüre

40 ml Kirschsaft

30 g Kirschen

60 g Mehl

2 tl Saure Sahne

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen, die Form ausbuttern. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen.

2. Butter und Puderzucker 3 Minuten cremig aufschlagen, das Ei nochmals 1 Minute einrühren. Kuvertüre, Kirschsaft und Saure Sahne in den Teig einrühren. Das gesiebte Mehl kurz unterheben. Die Kirschen ganz klein schneiden und unterheben.

3. Den Teig in eine Plastikgefriertüte füllen und Spitze abschneiden. Mit diesem "Spritzbeutel" Teig in die Gugl Form füllen. Form mehrmals auf die Arbeitsplatte schlagen, sodass der Teig sich gut setzt.

4. Im Ofen 12 Minuten backen. 

Ich habe den Teig auch schon ohne Kirschen gemacht und das schmeckt ganz hervorragend. Dann kann man sich das schnibbeln der Kirschen sparen :) 

Guten Appetit!

Rezept: Mini Gugl Zitrone

Was soll ich sagen? Gugl backen am Wochenende ist schon fast Tradition geworden. Diesmal sind es Zitronen Gugl geworden. Der leckere Rührteig bekommt mit geriebener Zitronenschale eine feine zitronige Note. 

 Zutaten:

(für 18 Gugl)

- 40 g Butter

- 40 g Puderzucker

- 1 Päckchen Vanillezucker

- 1 Ei

- 1/2 Päckchen geriebene Zitronenschale (ich habe leider keine unbehandelte Zitrone bekommen)

- 20 g Saure Sahne

- 30 g Sahne

- 70 g Mehl

- eventuell ein Schuss Milch

1. Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Butter und Ei sollten Zimmertemperatur haben. Form ausbuttern.

2. Butter, Puderzucker und Vanillezucker cremig schlagen. Das dauert ein paar Minuten. Dann das Ei hinzufügen und nochmals eine Weile schlagen. Schmand Sahne und Citronat hinzufügen und gut untermengen. Mehl zum Schluss hinzugeben, nur kurz untermischen.

3. Teig in einen Plastikbeutel füllen und die Form mit Teig befüllen.

4. Für 12 Minuten in den Ofen geben, danach mit dem Stäbchentest überprüfen, ob die Gugl durch sind. Der Ofen muss auf jeden Fall gut vorgeheizt werden und die Gugl sollten nicht länger als nötig im Ofen bleiben, da sie sonst trocken werden.

Wie ich den Teig in die Gefriertüte fülle erkläre ich  hier.

Guten Appetit!

Köstlichkeit im Kleinformat: Mini Gugl mit Schokolade

 

Ich liebe Kuchen, ich liebe alles was klein und niedlich ist und ich liebe Schokolade. Ein Wunder, dass ich nicht schon die Backform von "Gugl", Gugelhupf im Miniaturformat, gekommen bin! Mein Freund schenkte mir das Buch "Feine Gugl" mit der dazugehörigen Silikonbackform vor ein paar Wochen. Seitdem bin ich im Gugl-Wahn. Das beiliegende Rezeptbuch ist sehr nett anzusehen, die Rezepte hören sich durchaus köstlich an, erfordern aber viele  Zutaten, die man nicht ebenso zur Hand hat, wenn einen die Backlust überkommt. Sollte man jedoch auf lange Sicht planen Gugl mitzubringen, zb als kleine Aufmerksamkeit für eine Einladung. Dann werde ich bestimmt eines der Rezepte testen.  Wenn ich also erfolgreich eines der Originalrezepte nachbacke, werde ich hier berichten! Fest steht aber, dass ich das zweite Buch "Feine Schokoladengugl" wohl über kurz oder lang auch testen werde. Außerdem soll bald das Buch "Feine Partygug" erscheinen. Man darf also noch auf vieles gespannt sein. Fest steht in jedem Fall, dass sich ein Kauf alleine wegen der Form schon loht, die ist nämlich super hochwertig!

Ein Grundrezept ist im Buch leider nicht enthalten, deshalb habe ich nach einigen Probebackaktionen dieses Rezept entwickelt. Dazu habe ich von allen Rezepten aus dem Buch, die angegebenen Mengen von Mehl, Ei, Zucker und Butter verglichen und dann optional Zutaten ergänzt. So kam das ein oder andere Mal erheblich zu wenig oder viel zu viel Teig bei rum. 

Hier findet ihr die Form und das Buch

Dieses Rezept hat mich aber überzeugt und die Mengen haben gut gepasst. Die Gugl waren locker und saftig, auch nach Aufbewahrung in einer luftdichten Dose für einen Tag waren sie noch sehr lecker. 

Rezept: Mini Gugl mit Schokoladenstreusel

Zutaten: 

Für 18 Gugl 

40 g Butter

35 g Puderzucker

1Pk Vanillinzucker

1 Ei

2 tl Saure Sahne

30 g Sahne

70 g Mehl

30 g Schokoladenstreusel

eventuell ein Schuss Milch

Vorbereitung: Ofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, das ist ganz wichtig. Zudem die Vertiefungen der Form ausbuttern. Ich schmelze dazu etwas Butter und verstreiche sie mit einem Pinsel.

 

Anleitung:

1. Butter und Ei auf Zimmertemperatur bringen, also im Idealfall ein paar Stunden vorher aus dem Kühlschrank nehmen. Butter mit Puderzucker und Vanillinzucker mit dem Handmixer schaumig aufschlagen, das dauert gut und gerne 4-5 Minuten. 

2. Das Ei unterschlagen, mindestens eine Minute. Saure Sahne und Schlagsahne untermischen. Aufschlagen. 

3. Das Mehl einsieben. Kurz untermixen, zum Schluss die Schokoladenstreusel kurz unterheben. 

4. Teig in einen Plasitkgefrierbeutel füllen. Ich nehme dazu ein Glas in das ich den Beutel stülpe und die Ränder umschlage, damit ich nicht alles an den Tütenseiten verteile.

5. Ein kleines Loch in die Tütenspitze schneiden, so groß, dass die Streusel gerade durch passen. Ich mache es immer erst etwas kleiner, größer machen kann man das Locher später immer noch. In die Vertiefungen spritzen. Die Form mit beiden Händen rechts und links fassen und zwei bis drei Mal auf die Arbeitsoberfläche klopfen, demit der Teig absackt und gut in den Formen liegt. 

6. Ungefähr 12 Minuten backen. Die kleinen Köstlichkeiten sollten nicht zu lange im Ofen bleiben, da sie sonst trocken werden. Nach dem Backen ein paar Minuten auskühlen lassen und dann aus der Form entfernen. 

 

Guten Appetit!